Antônio Peixoto é bacharel em Jornalismo (UCPel) e Direito (UFPel) e Mestre em Comunicação pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Possui pós-graduação em MBA Gestão de Marketing (UCPel), Especialização em Gestão de Pessoas (Unopar) e Educação – Docência Universitária, pela Universidade Tecnológica Nacional da Argentina (UTN).
Profissionalmente, atuou como coordenador, repórter e apresentador de telejornal em Pelotas e outras cidades do estado, integrando em equipes como RBS TV, TV Pampa, SBT e Rede Câmara.
Em 2024, foi eleito vereador de Pelotas pelo Partido Social Democrático (PSD), com 1.869 votos. Atualmente, é presidente da Comissão de Serviços Públicos e vice-presidente da Comissão de Ciência, Tecnologia, Desenvolvimento, Indústria e Comércio da Câmara Municipal, além de integrante do segmento governo no Board Consultivo do Ecossistema de Inovação de Pelotas.
A atuação é marcada pelo compromisso com os bairros, o fortalecimento dos pequenos empreendedores e a promoção de ações sociais que aproximem o poder público da comunidade. Apresenta grande atenção na sua fiscalização das Unidades Básicas de Saúde (UBSs).
No primeiro ano de mandato, Peixoto teve papel de destaque na aprovação da Lei da Inovação – iniciativa voltada a estimular o ambiente de negócios, a tecnologia e a criatividade no município. Também é autor da lei que institui a Semana do Empreendedorismo Feminino, a Semana da Criatividade e o Programa Social Vem pra Fenadoce.
O parlamentar é autor também de emenda que instituiu quota social de 25% à nova Escola de Gastronomia do Senac para mulheres negras, quilombolas, em vulnerabilidade, trans e pessoas com deficiência, reforçando a importância da inclusão e da valorização das tradições pelotenses.